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食材：新鲜茄子2只 ，蒜蓉50克 ，蒜泥红尖椒半两 ，炒茄常精盐 ，法蒜味精 ，泥炒酱油 ，家常简单醋 ，做法香油 ，蒜泥花椒粒少许
做法
1.已去皮的炒茄常茄子置锅内大火蒸15-20分钟 ，蒸至软熟时 ，法蒜取出沥干水份 ，摊凉后撕成长条形状 ，装入盘中。
2.把已切成粒的红尖椒另装小碗内 ，加入蒜蓉 ，精盐 ，味精 ，酱油 ，醋。搅拌均匀后淋在茄条上 。
3.锅内倒入香油 ，烧热 ，倒入花椒炸出香味后 ，撇出花椒粒不用 。
4.趁热把花椒香油淋在盘中茄条上，搅拌均匀 ，即成 。
将茄子剥皮洗净后 ，放入锅里用水煮 ，也可以用蒸锅蒸 。大概煮沸后十多分钟 ，只要用筷子 ，能轻轻插入 ，就可以捞出茄子，然后将倒融（成泥状）的蒜泥 ，混合一起 ，再把调料 ，海椒油 ，醋 ，糖 ，姜等放入 ，一起捣融拌均匀 ，就可以吃了
准备食材:茄子350克 ，绿豆芽150克 ，大蒜2瓣，一品鲜酱油，食盐 ，食用油 。
第一步，茄子洗净，去蒂 ，切成食指粗细的条备用 。绿豆芽泡水去浮皮 ，洗净控水备用 。大蒜去皮拍松备用 。
第二步 ，起锅烧油，放入大蒜，炒出香味 ，放入茄子 ，开中火翻炒 ，每炒几下就盖上锅盖焖一会 ，焖炒到茄子变软打蔫 ，再放入绿豆芽 ，开大火翻炒 ，炒到绿豆芽微微打蔫，加入酱油 ，炒匀 ，再放入食盐调味 ，最后加一勺清水润一下 ，出锅装盘。
关于蒜泥炒茄子的家常做法，蒜泥炒茄子的家常做法简单的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
(责任编辑：悦刻正品直通车)
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